蘋果日報  

蜜茶甘心

特殊香氣迷人 有機訴求吸金

2013年03月16日 採訪╱彭蕙珍 攝影╱王建棟
什麼是幸福?一家人共事,算不算幸福?

立品有機茶園是夫妻創業,事業源於太太,她從小種茶,熟悉製茶過程,婚後,決定運用夫家擁有的田地,與先生一起打拚,創業不久,遇到經濟榮景,小茶園成為茶廠,專攻批發市場,無奈1997年景氣丕變,轉攻零售,因應消費者健康需求,推有機茶葉,為鑽營特色,將烏龍茶研發成具特色的蜜香紅茶和紅烏龍茶。
去年77年次的么女自研究所畢業後,投入家族生意,她負責網路、行銷,設計掛耳式濾泡茶包,吸引年輕族群,旅居海外的2個女兒也協助收集情報,家人齊心拼搏,讓茶香國內外飄送。

「我們只採春茶和冬茶,這2個季節的茶耐泡,滋味甘甜、特殊。」立品有機茶園老闆娘洪麗鳳說。1979年她嫁給同鄉李金榮,決定一起打拼,並以種茶、製茶為生。35年來,摸索出一套採收、製茶秘訣。 

近十多年來,更捨棄慣用的農藥,專注有機茶葉,經過雙手採收、揉製、烘焙的茶品,沖泡後飄逸淡淡清香。然而,轉做有機,卻是意外找到的正途,洪麗鳳說:「懷老3時,因長期接觸農藥,她出生後,身體比較虛弱,先生也曾經中毒。」為了健康,返回作業繁複的無毒栽培。 

健康取向 滿足需求

而為做出茶品特色,2人用心鑽研烘焙技巧,「烏龍茶、綠茶、紅茶的不同,來自烘焙。」陸續研製出有自家特色的蜜香紅茶、在地特色的紅烏龍茶,成為銷售主力。由於品質佳,去年更榮獲「國家金質獎」肯定。
立品有機茶園的創業源於洪麗鳳,從小在茶園長大,採收茶葉對她來說,雖然辛苦,卻也熟悉。因先生家有田地,婚後便以茶園為生。幸運地,不過幾年,就遇到台灣經濟榮景,喝茶、送禮人口暴增,「70~80年產量最高。」供不應求的市場,讓小茶園變成茶廠,專營批發。
「因為茶園土地肥沃,茶品質很好。」洪麗鳳回憶道:「1組4人每天揉茶、製茶,2人全年無休。」直到1997年景氣丕變,「出現跳票。」在被倒20~30萬元後,思考轉型。「批發客不見了,還要繼續做嗎?」她說,關廠的決定很痛苦,但市場真的變了。 

研發新品 在地特色

那段時間,觀察下一步,只能「走零售。」從沒直接面對消費者的經驗,她從親友著手,詢問喝茶感受,「很多人反應,年紀大了,喝茶會睡不著,或是胃不好,不能喝茶。」更留意到,養生意識逐漸抬頭,「零售對品質很要求,希望喝茶能更健康。」
當時,夫妻倆的身體因噴農藥狀況不佳,再因應市場需求,轉做有機。「很掙扎。」洪麗鳳說:「用除草劑可以凍很久,現在要去拔草,先生也說不想再做這樣的工作。」但,不變實在不行。
另外,產品也要加強,還要因應消費者需求推出新品,於是思考烘焙紅茶的可行性,「烏龍茶系列做紅茶有困難,要有特殊技術。」洪麗鳳表示,因多年製茶經驗扎下根基,才有辦法做出蜜香紅茶。
她解釋,蜜香紅茶只能用有機栽種,「不噴農藥,茶會長出小綠葉蟬,牠吸吮(著涎)的茶菁,適合做發酵系列。」2年前,再與台東農改場合作,研發有在地特色的紅烏龍茶,「運用製茶流程,將茶的香氣提煉出來,喝時會聞到果香、花香味。」 

網路行銷 更改包裝

「未來是年輕人的市場。」洪麗鳳看見下一個機會,無奈不懂行銷、網路,苦無對策。直到去年么女李燕婷從研究所畢業,返家協助。開明的父母放手,任她自由發揮。
「先用有機茶葉行銷。」她說,同時架設網站,拓新客源,再改產品包裝,「將原本大包裝改成小包裝,另做成掛耳式濾泡包,讓年輕人可以輕易喝茶。」2位姐姐旅居加拿大,協助了解國外市場,希望能將茶品推向國際。
用心做出特色產品,這對夫妻本身的特色也很鮮明,工作時李金榮習慣赤腳,成為招牌;洪麗鳳完全巔覆人們對農婦的想像,她的外表優雅,在茶園工作也會化上淡妝,穿上美麗衣裳。這家人,從產品到自身都獨具風格,齊心在祖先留下來的田地裡耕耘,讓家中茶香不但能喝出香甜,還能回甘再三。 

★有機茶葉
蜜香紅茶是採用小綠葉蟬吸吮過的茶菁製成,口感柔和甘甜;紅烏龍茶採用精選茶菁烘焙製成,有紅茶的水色,兼具烏龍茶的甘醇。包裝時以顏色區分茶葉等級,紅色為精選頂級蜜香,其次為黃色、紫色多層次的蜜果香,另外,綠色是半發酵的包種茶。內裝為50~125g,售價600~800元。 

★掛耳式濾泡包
以咖啡濾泡包為概念發想,創新沖泡方法,讓年輕人容易品茗茶葉。紅烏龍茶、蜜香紅茶,一盒8包420元;包種茶、綠茶,一盒8包340元。 

【致勝關鍵】熱情好客

立品是台東傳統的茶園,客人上門店家會奉上親手泡的茶,服務親切,沒有購買壓力。從園內到園外都很乾淨,進入園區能完全放鬆,盡情地享受好茶、好景。 

周邊商品

由於地處台東鹿野,觀光客較多,也提供擂茶活動。他們提供的客家擂茶為洪麗鳳研發,很有自家特色。另外,附有民宿,可供食宿。 

看茶做茶

從種植到烘焙、製作完全不假他人之手。轉型有機後,產量銳減,但能確保做出來的都是好茶。讓茶回到原本的味道,每年做出來的茶,各有特色。 

★洪麗鳳小檔案(左) 
年齡:1962年(51歲) 
學歷:國中畢業 
經歷:19歲 婚後和先生以茶葉創業,並蓋茶葉工廠、以批發為主 
35歲 轉型專做零售市場,開始接觸有機 
40歲 推蜜香紅茶 
★李燕婷小檔案(中) 
年齡:1988年(25歲) 
學歷:台灣科技大學化學工程所畢業 
經歷:25歲 研究所畢業後,返回台東老家推廣有機茶葉,架設網站,重新包裝 

【店家資料】

地址:台東市鹿野鄉永安村福鹿路213號 
電話:(089)551-607 
網址:http://lipingtea.com/ 

【營運概況】

總投資:200萬元(蓋工廠、添購機器設備、茶園栽種成本等)
每月營業額:25萬元
除草肥料:5萬元(有機驗證、茶園管理、包裝設計費等)
材料費用:5萬元(含民宿清掃、送洗等)
利潤:15萬元
註:以上部分資料記者估算 

吳聲舜 農委會茶改場台東分場長

【今日達人】增基本功 行銷國際

他們以有機為主,在茶改場的輔導下做得很不錯,包括蜜香紅茶、紅烏龍茶,現在我們希望未來鹿野以紅烏龍茶為在地特色。現在是第2代回來接班,高學歷年輕人願意返鄉很不容易,值得肯定,設計的包裝也很特殊,如將咖啡的掛耳式用在茶葉,蠻創新的。但她本身不是學農業,要加強基本功,多進修專業,並利用家族資源,將茶葉推廣到國際市場。 

徐春園 小學退休校長

【顧客心聲】喝30多年 可靠實在

我喝他們家的茶30多年,也住在附近,知道他們做的茶可靠、安心,很實在。自從轉型做有機茶3年來,別人家的茶我都不喝了,尤其以前常喝酒,將身體都搞壞了,現很重視養生。建議可以多行銷,市面上有很多人標榜有機,但對它的概念是模糊的;行銷管道可以更多元。 

李玫如 光彩國際貿易老闆

園區漂亮 茶品質好

園區用心整理得很漂亮,它在台東是素質很好的茶園,老闆和老闆娘也沒有市儈氣。這裡是我的私密景點,有重要的朋友來訪時,會帶他們來品茶。他們的茶品質很好,每次到大陸出差,都會帶蜜香紅茶,高幹們很喜歡,因從未喝過這種帶有茶香、蜂蜜味道,甜甜的茶。建議民宿可以做得更好。

創作者介紹
創作者 立品有機茶園 的頭像
立品有機茶園

台東鹿野立品民宿/有機茶園 官方部落格 Liping Organic Tea Farm B&B

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